Si avvicina la Giornata della consapevolezza sulla perdita e lo spreco alimentare. Avere coscienza del problema è un dovere morale ancor prima che economico. Il Gruppo Granarolo, la più grande filiera italiana del latte, fa azioni concrete contro lo spreco: va incontro ai bisogni delle famiglie e spiega ai consumatori come conservare al meglio i prodotti e come usare quelli in scadenza
di Isabella Ceccarini
(Rinnovabili.it) – Il 29 settembre ricorre la Giornata internazionale della consapevolezza sulla perdita e lo spreco alimentare, indetta dalla FAO per la prima volta nel dicembre 2019.
Se le persone non hanno la possibilità di seguire diete sane non si risolverà il problema della malnutrizione, né si potrà mai sconfiggere la fame se non si pone fine alla perdita e allo spreco di cibo.
Partire dalla consapevolezza nelle case
Da questa considerazione è nata l’idea della FAO di una giornata dedicata alla consapevolezza di un problema che riguarda il mondo intero. I cambiamenti climatici hanno un impatto fortemente negativo sull’agricoltura e ne riducono le produzioni, mentre cresce la domanda di cibo sano in tutto il mondo. In questo contesto la consapevolezza sulla perdita e lo spreco alimentare è un dovere morale ancor prima che economico.
Le aziende devono andare incontro alle esigenze dei consumatori e dare loro segnali concreti, come fa il Gruppo Granarolo, la più grande filiera italiana del latte. «Abbiamo bisogno che più istituzioni, più aziende, più consumatori attenti facciano sentire la loro voce, portando maggiore consapevolezza nelle case, sottolineando la grande responsabilità che ognuno di noi ha nel produrre, nell’acquistare, nel buttare», ha dichiarato Gianpiero Calzolari, presidente del Gruppo Granarolo.
Realizzare gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile
Partendo da un approccio concreto, il gruppo Granarolo ha indirizzato le sue strategie di crescita verso gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell’Agenda 2030.
Mirando alla sostenibilità, gli interventi di Granarolo sono volti ad alzare gli standard di certificazione del benessere animale, a ridurre l’uso delle materie plastiche e incrementare quello della plastica riciclata, a ridurre lo spreco alimentare promuovendo l’economia circolare, a realizzare progetti a beneficio della comunità.
Il macro obiettivo del gruppo Granarolo è di ridurre entro il 2030 le emissioni di gas a effetto serra del 30% per Kg di latte prodotto dalla filiera.
Granarolo per le famiglie
Il piano antispreco di Granarolo va incontro alle esigenze delle famiglie. La migliore qualità del latte all’origine e il mantenimento scrupoloso della catena del freddo allungano la shelf life di latte e latticini e riducono lo spreco alimentare.
Nel 2021 sono stati venduti 1400 quintali (il 28% del totale) di prodotti a data corta all’interno degli spacci Granarolo. Non mancano altre iniziative interessanti per la spesa delle famiglie: le Botteghe Granarolo per ridurre lo spreco alimentare e le vending machine anti spreco presso gli stabilimenti Granarolo, e l’avvio di un hub solidale a Bologna che fornirà 170mila pasti all’anno per sfamare le famiglie più fragili.
Consumatori in prima fila contro lo spreco
La consapevolezza è figlia dell’informazione e la strategia anti spreco prevede diversi passaggi. Granarolo dispensa consigli ai consumatori su come conservare latte e latticini nel giusto scomparto del frigo; i prodotti in scadenza si possono consumare come ingredienti per preparare nuove ricette; bisogna smaltire le confezioni in modo corretto.
Infine, sei milioni di confezioni di prodotti Granarolo rimandano alla campagna dell’app anti spreco Too Good To Go per sensibilizzare il consumatore sulla possibilità di consumare un prodotto anche oltre la data di scadenza per i prodotti che hanno il termine minimo di conservazione.
